ミックスベリーの鮮やかな果実感と、クリームを思わせるなめらかな質感に、スミレの華やかなニュアンスが重なるコーファーメンテーション・ロット。

コロンビア・ウィラの標高1,300~1,800mで栽培されたカトゥーラを使用。完熟チェリーをパルピング、洗浄した後、厳選された果実や植物由来の素材とともに管理された発酵タンクで発酵。その後、特定の酵母株を用いた二次発酵を行い、温度やガス環境、乾燥工程まで精密にコントロールすることで、複雑で個性的な風味を引き出しています。

カップでは、熟したベリーを思わせるジューシーな果実感を中心に、クリームのようなベルベットを思わせるなめらかな質感と、スミレの繊細でフローラルなニュアンスが重なります。果実感とクリーミーさを併せ持つ、リッチで華やかなプロファイルです。

風味: ミックスベリー、クリーム、スミレ
品種: カトゥーラ
プロセス: コーファーメンテーション
産地: ウィラ < コロンビア
標高: 1,300~1,800 MASL

税抜価格:
24kg: ¥2,291/kg
12kg: ¥2,491/kg
5kg: ¥2,691/kg