アル・カウラ
Qimaはフレッシュチェリー・サプライチェーンを通じて、アル・カウラの農家からコーヒーを調達しています。チェリーは収穫から数時間以内に農園で回収され、農家一人ひとりの単位までトレースされます。その後、村のコーヒーとしてひとつのロットにまとめられ、Qimaの自社施設で精製されます。アル・カウラはサヌア市の西側、ハイマ・ハリジヤ地区にある小さな村で、コーヒーの産地としてよく知られています。限られた小さな区画で、40の家族がコーヒーを収穫しています。暮らしは暑く雨の多い夏と、厳しく冷え込む冬のあいだで営まれています。

家族はコーヒーのほかに野菜やトウモロコシ、カートを育てています。村には手仕事の伝統も根付いています。鋤や斧などの農具を手づくりする家族がいるほか、女性たちは繊細な刺繍の技を受け継いでいます。その刺繍は農具や、イエメンの男性が身につける伝統的なベルト「ジャンビーヤ・ベルト」に施されています。

ハイマ・ハリジヤ
ハイマ・ハリジヤは、サヌア州西部の高地に位置する地区です。東はバニ・マタル、北はハイマ・ダヒリヤ、西はマナハ、南はダマールに接しています。イエメン最古級の農村が点在し、山の斜面には手掘りの灌漑水路に支えられた段々畑が連なります。収穫期には近所の人々が夜明けとともに集まり、チェリーを選別しながら、乾燥させた果皮でギシル（コーヒーの果皮茶）を焙煎し、語らいの時間を過ごします。

紺碧の山並みに抱かれたこの地では、肥沃な土壌と澄んだ空気、穏やかな気候に恵まれ、標高1,800〜2,350mでコーヒーが育てられています。チェリーがゆっくりと熟すことで、複雑な風味が育まれます。ワディ・アリ、ワディ・サルフ、ワディ・バニ・アハメドといった渓谷を擁し、ムフハク砦やアル・マナール砦などの歴史的な名所も残されています。

サヌア
サヌア州のコーヒーを支えているのは小規模農家で、コーヒーを主な収入源としています。サヌア州は、品質・生産量ともにイエメンのスペシャルティコーヒー生産において最大のシェアを占める地域です。かつてはモカ港から輸出されるコーヒーの中心地として栄え、世界でも有数の長い歴史を持つコーヒー文化が今も受け継がれています。その一方で、年間降雨量は平均わずか244mmと、世界のコーヒー産地の中で最も少ない地域です。世界平均の1,368mmと比べると、その差は歴然としています。