コロンビア南部、ウイラ県パレスティナの標高1,700〜2,200mに位置する高地で栽培された、希少品種オンブリゴンのマイクロロット。

オンブリゴンは、2023年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップで使用されたことをきっかけに、世界的な注目を集めた品種です。名前はスペイン語で「へそ」を意味する「Ombligo」に由来し、コーヒーチェリーの底部に見られる特徴的なくぼみから名付けられました。

本ロットでは、選定された酵母を用いた発酵とウォッシュドプロセスを組み合わせることで、品種特有の複雑な風味を引き出しています。

カモミールやレモングラスを思わせる繊細なフローラルアロマに、パッションフラワーの華やかな酸味とスイートスパイスの温かみが重なります。ほのかに感じられる酵母由来の風味が奥行きを加え、クリーンでありながら複雑な味わいを楽しめるコーヒーです。

産地: パレスティーナ < ウィラ < コロンビア
標高: 1,700~2,200MASL
品種: オンブリゴン
精製: イーストファーメンテーション・ウォッシュド
風味: パッションフラワー、フローラル、スイートスパイス、レモングラス、カモミール、イースト

税抜価格:
24kg: ¥5,248/kg
12kg: ¥5,448/kg
6kg: ¥5,748/kg