ブラックベリーの濃厚な果実感とクリーミーな質感、ファンキーなニュアンスが重なる、個性的で存在感のあるコーファーメンテーション・ロット。

コロンビア・ウィラの標高1,300~1,800mで栽培されたカトゥーラを使用。完熟チェリーをパルピング、洗浄した後、厳選された果実やスパイス、植物由来の素材とともに管理された発酵タンクで発酵。その後、特定の酵母株を用いた二次発酵を行い、温度やガス環境、乾燥工程まで精密にコントロールすることで、複雑で個性的な風味を引き出しています。

カップでは、ブラックベリーを思わせる力強くジューシーな果実感を中心に、クリームのようなまろやかさと、発酵由来のファンキーなニュアンスが重なります。リッチな果実味と複雑さを持つ、表情豊かなプロファイルです。

風味: ブラックベリー、クリーム、ファンキー
品種: カトゥーラ
プロセス: コーファーメンテーション
産地: ウィラ < コロンビア
標高: 1,300~1,800 MASL

税抜価格:
24kg: ¥2,291/kg
12kg: ¥2,491/kg
5kg: ¥2,691/kg