コロンビア南部、ウィラ州ラ・アルヘンティーナの標高1,650~1,900mで育てられた希少なチロソ。アンデス山脈の麓に広がるこの地域は、肥沃な火山性土壌と多様なマイクロクライメートに恵まれています。チロソは、エチオピア在来種を思わせる繊細なフローラルやシトラスの個性で高く評価される品種。このロットからは、ベイクドピーチの柔らかな果実味とブラッドオレンジの鮮やかさに、フローラルな香りとブラウンシュガーを思わせる優しい甘さが広がります。

完熟したチェリーを丁寧に手摘みし、果肉を除去した後、タンク内で1236時間のコントロール発酵を行う伝統的なウォッシュドプロセスを採用。その後、清水で十分に洗浄し、レイズドベッドなどで水分含有量1012%まで丁寧に乾燥させています。チロソならではの華やかなアロマと柑橘の明るさ、透明感のある甘さを鮮明に引き出した、エレガントでバランスの良いロットです。

産地: ラ・アルヘンティーナ < ウィラ < コロンビア
標高: 1,650~1,900MASL
品種: チロソ
精製: ウォッシュド
風味: ベイクドピーチ、ブラッドオレンジ、ブラウンシュガー、フローラル

税抜価格:
24kg: ¥2,291/kg
12kg: ¥2,491/kg
5kg: ¥2,791/kg